Odporúčaná, 2020

Redakcia Choice

Fibroids: Všetko, čo potrebujete vedieť
Môže zinok pomôcť pri liečbe erektilnej dysfunkcie?
Aký je vzťah medzi vitamínom D, zdravím ďasien a cukrovkou?

Všetko o otrave jedlom

Gastroenteritída je stav zahŕňajúci zápal sliznice čreva - najmä žalúdka a čriev. Vo všeobecnosti sa rieši bez liekov, ale v niektorých prípadoch môže viesť ku komplikáciám.

Otrava jedlom je hlavnou príčinou gastroenteritídy, čo má za následok známy súbor nepríjemných príznakov.

Gastroenteritída je zvyčajne spôsobená vírusmi, baktériami alebo parazitmi; keď je zdrojom takejto infekcie kontaminovaná potrava, nazýva sa otrava jedlom. Gastroenteritída môže byť tiež označovaná ako "žalúdočná chrípka" alebo "žalúdočná chrípka".

Rýchle fakty o gastroenteritíde a otrave jedlom

Tu sú niektoré kľúčové body o otrave jedlom a gastroenteritíde. Podrobnejšie informácie a podporné informácie sú uvedené v tomto článku.

  • Väčšina prípadov gastroenteritídy je spôsobená infekciou baktériami, vírusmi alebo parazitmi
  • Hnačka, nevoľnosť, vracanie a bolesť brucha sú typické príznaky gastroenteritídy
  • Gastroenteritída je zvyčajne samoobmedzujúca a testy nie sú zvyčajne potrebné na diagnostiku
  • Najzávažnejšou komplikáciou otravy jedlom a gastroenteritídou je dehydratácia, najmä pre zraniteľné osoby, ako sú veľmi mladí a veľmi starí ľudia.

liečba


Piť veľa tekutín môže pomôcť liečiť dehydratáciu.

Gastroenteritída a otrava jedlom sa zvyčajne riešia bez akéhokoľvek lekárskeho zásahu. Liečba je zameraná na redukciu symptómov a prevenciu komplikácií, najmä dehydratácie.

Hlavnou stratégiou liečby a prevencie otravy jedlom je odpočinok a nahradenie stratených tekutín a elektrolytov:

  • Pitie veľkého množstva tekutín (najlepšie s perorálnymi rehydratačnými soľami, ktoré nahradia stratené elektrolyty - pozri nižšie)
  • Zabezpečenie príjmu tekutín, aj keď zvracanie pretrváva, popíjaním malého množstva vody alebo umožnením roztavenia kociek ľadu v ústach.
  • Postupne sa začína jesť znova. Neodporúčajú sa žiadne špecifické obmedzenia, ale ľahšie začatie by mohlo byť upokojujúcejšie potraviny (dobrými príkladmi sú obilniny, ryža, toast a banány).

Nasledujúce symptómy môžu zhoršiť symptómy počas epizód gastroenteritídy: mastné, sladké alebo korenené potraviny, mliečne výrobky, kofeín a alkohol.

Aby sa predišlo nebezpečným a potenciálne smrteľným následkom dehydratácie z hnačky, odporúčajú sa pre zraniteľné osoby (napr. Dojčatá a deti, dospelí nad 65 rokov a ľudia s oslabenou imunitou) orálne rehydratačné soli (ORS).

Podľa bývalého generálneho riaditeľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) Dr. Hara Harlema ​​Brundtlanda je využívanie ORS v rozvojových krajinách "jedným z najväčších úspechov verejného zdravia našej doby", čím sa znížil počet úmrtí. každoročne medzi deťmi s akútnou hnačkou, od 5 miliónov do 1,3 milióna úmrtí.

Napriek tomu, že hrozba smrti je vo vyspelých krajinách menšia, rehydratácia je napriek tomu dôležitá.

Soľ, glukóza a minerály stratené dehydratáciou sú nahradené vreckami orálnych rehydratačných solí dostupných z lekární a online. Soli sa rozpúšťajú v pitnej vode a nevyžadujú lekársky predpis.

Je dôležité získať správnu koncentráciu, pretože príliš veľa cukru môže zhoršiť hnačku, zatiaľ čo príliš veľa soli môže byť veľmi škodlivé, najmä pre deti. Zriedenejší roztok (napríklad s použitím viac ako 1 litra vody) je vhodnejší ako koncentrovanejší roztok.

Obchody kúpené ako Pedialyte a Gatorade tiež pomáhajú obnovovať elektrolyty a zvyšovať hydratáciu.

Lieky na liečbu gastroenteritídy

Lieky sú k dispozícii na zníženie hlavných príznakov gastroenteritídy - hnačky a vracanie:

  • Antidiariálne lieky ako loperamid (značkové verzie zahŕňajú okrem iného Imodium a Imotil) a subsalicylát bizmutitý (napríklad Pepto-Bismol)
  • Antiemetický (anti-vomiting) lieky ako chlórpromazín a metoklopramid

Antidiarrheals sú k dispozícii OTC, zatiaľ čo antiemetiká sú dostupné u lekárov

Porozprávajte sa s lekárom skôr, ako začnete lieky proti hnačke, pretože niektoré infekcie sa môžu zhoršiť pomocou liekov proti hnačke.

Probiotiká a gastroenteritída

Probiotiká (živé "dobré" baktérie a kvasinky) môžu byť tiež užitočné pri liečbe gastroenteritídy, podľa niektorých novších výskumov. Jedna štúdia zistila, že používanie probiotík u detí hospitalizovaných na akútnu gastroenteritídu skrátilo pobyt v nemocnici v priemere o 1,12 dňa.

Konkrétne existujú určité dôkazy, ktoré podporujú používanie nasledujúcich kmeňov prospešných baktérií pri liečbe gastroenteritídy u detí, popri použití perorálnych rehydratačných roztokov bez diétneho obmedzenia:

  • Lactobacillus rhamnosus GG
  • Saccharomyces boulardii

Toto je nová oblasť štúdia, takže v budúcnosti môže existovať viac výskumov o používaní probiotík na liečbu gastroenteritídy.

príznaky


Kŕče brucha môžu byť príznakom gastroenteritídy.

Štyri známe, klasické príznaky sú typické pre gastroenteritídu:

  • Hnačka (voľné stolice)
  • Nevoľnosť (pocit nevoľnosti alebo nevoľnosť)
  • zvracanie
  • Bolesť brucha („žalúdočné kŕče“)

Tieto príznaky sa môžu vyskytnúť v akejkoľvek kombinácii; vo všeobecnosti majú náhly (akútny) nástup, ale toto a závažnosť symptómov sa môžu líšiť.

Nástup symptómov po jedle kontaminovaných potravín môže byť v priebehu niekoľkých hodín, ale inkubačná doba môže byť tiež oveľa dlhšia v závislosti od príslušného patogénu.

Zvracanie sa zvyčajne deje skôr na ochorenie, hnačka zvyčajne trvá niekoľko dní, ale môže byť dlhšia v závislosti na organizme, ktorý spôsobuje príznaky.

Okrem vyššie uvedených klasických príznakov môže otrava jedlom a gastroenteritída spôsobiť aj:

  • Strata chuti do jedla
  • Horúčka alebo vysoká teplota a zimnica

Typ gastrointestinálnych príznakov je vodítkom pre typ infekcie - vírusová infekcia všeobecne vyvoláva hnačku bez krvi alebo hlienu a výrazným príznakom je vodnatá hnačka. Naopak, hlien a krv sú častejšie pozorované pri bakteriálnej hnačke. Norovírus môže spôsobiť akútny nástup vracania, najmä u detí.

Jedným z nebezpečenstiev otravy jedlom a gastroenteritídy - najmä u veľmi mladých, starých alebo inak zraniteľných osôb - je strata tekutín v dôsledku hnačky a zvracania, čo môže viesť k dehydratácii. Je však možné zabrániť dehydratácii.

Jednotlivci by mali vyhľadávať lekársku starostlivosť, ak sa ocitnú v závrate, majú krvavú hnačku, horúčky, majú viac ako 65 rokov, majú viacnásobné zdravotné problémy, sú tehotné alebo ak sa symptómy počas niekoľkých dní nezlepšia.

Otrava jedlom alebo chrípka?

Otrava jedlom a žalúdočná chrípka majú podobné príznaky, ale žalúdočná chrípka je vždy spôsobená vírusom, napríklad norovírusom.

časová os

Čas potrebný na objavenie príznakov závisí od príslušných baktérií alebo patogénov.

Podľa amerického úradu pre potraviny a liečivá (FDA):

  • Bacillus cereusPrítomnosť v mäse, dusených mäsoch a omáčkach trvá 10 až 16 hodín na vyvolanie symptómov a trvá 24 až 48 hodín.
  • Campylobacter jejuniPrítomnosť u nedevarenej hydiny sa prejavuje po 2 až 5 dňoch a trvá 2 až 10 dní.
  • E. coli O157: H7: Prítomné v nedovarenom hovädzom mäse, kontaminovanej vode a ďalších, príznaky sa objavia po 1 až 8 dňoch a trvajú 5 až 10 dní.

Rôzne patogény ovplyvnia telo rôznymi spôsobmi. Viac informácií nájdete na internetovej stránke FDA.

príčiny

Úrad pre kontrolu potravín a liečiv v Spojených štátoch (FDA) uvádza, že napriek vysokým štandardom v zásobovaní potravinami v USA sa každoročne vyskytuje v dôsledku kontaminovaných potravín približne 48 miliónov prípadov chorôb prenášaných potravinami.

FDA odhaduje, že 128 000 hospitalizácií a 3 000 úmrtí je dôsledkom otravy potravinami.

Organizácia vypracovala úplný zoznam mikroorganizmov zodpovedných za tieto choroby spolu s opisom príznakov, ktoré každá z týchto infekcií zvyčajne produkuje.

Všeobecne povedané, existujú tri typy infekčných agens, ktoré spôsobujú gastroenteritídu:

  • vírusy
  • baktérie
  • parazity

Najčastejšie sa vyskytujúce vírusy v gastroenteritíde sú:

  • Rotavírus: Častejšie u detí a najčastejšia príčina vírusovej gastroenteritídy u detí
  • Norovirus: Častejšie u dospelých

Menej časté vírusové príčiny sú astrovírusy, zvyčajne postihujúce deti a starších ľudí a adenovírusy. Cytomegalovírus môže spôsobiť gastroenteritídu, najmä u ľudí s oslabenou imunitou.

Najčastejšie sa vyskytujú baktérie v gastroenteritíde:

  • Salmonella
  • Campylobacter
  • Shigella
  • Escherichia coli (najmä sérotyp O157: H7)
  • Clostridium difficile

Štúdia US Centers for Disease Control and Prevention Interagency Spolupráca v oblasti analýzy potravinovej bezpečnosti zistila, že od roku 2008 do roku 2012 pochádzalo 46% prípadov E. coli z hovädzieho mäsa, 18% prípadov salmonely pochádzalo zo semien zeleniny a 66% prípadov kampylobakterov. pochádzajú z mliečnych výrobkov.

diagnóza

Gastroenteritída sa zvyčajne dá ľahko diagnostikovať zo symptómov len s malou potrebou potvrdenia od lekára; symptómy hlásené pacientom sú zvyčajne dostatočné na informovanie o diagnóze.

V niektorých prípadoch je potrebné testovanie stolice. Napríklad, ak je hnačka sprevádzaná krvou alebo je vodnatá viac ako niekoľko dní, lekári môžu chcieť, aby vzorka testovala na parazity alebo baktérie.

Počas vypuknutia napríklad rotavírusu sa môžu vyžadovať aj špecifické testy.

prevencia


Kuchynská hygiena je kľúčom k prevencii otravy jedlom.

Štandardné rady na zabránenie otravy potravinami zahŕňajú štyri kľúčové zložky:

  • kuchárZabezpečte primeranú dobu zahrievania pri správnej teplote, aby ste zabili všetky baktérie, ktoré by mohli spôsobiť gastroenteritídu. Je užitočné použiť teplomer na testovanie vareného mäsa a na zaistenie pevnosti vaječných žĺtkov.
  • oddelenýOddeľte potraviny, aby ste zabránili krížovej kontaminácii, a najmä surovému mäsu.
  • chlad: Chladené skladovanie spomaľuje rast škodlivých baktérií.
  • čistý: Náradie a pracovné dosky udržujte čisté a umývajte si ruky často, najmä pred jedlom alebo dotykom úst a po manipulácii so surovým mäsom alebo vajcami.

Populárne Kategórie

Top